Kekrikana / Halloween Pumpkin Spice Roasted Chicken

Tarvitset:

1 laidunbroileri
Haluamiasi juureksia
(esim. punajuurta, perunaa, porkkanaa ja juuriselleriä)
1 omena
Orzo-pastaa tai riisiä
Voita
Salviaa
0,3-0,5 dl luomu omenasiideriä

Marinadi:
1 dl kurpitsasosetta
6 valkosipulinkynttä
2 rkl omenasiiderietikkaa
2 rkl hunajaa
1/2 tl savustettua paprikajauhetta
1 tl inkivääriä
1/4 tl muskottipähkinää
1/2 tl cayennepippuria
1/2 tl kanelia
suolaa ja pippuria
loraus oliiviöljyä

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja hiero syntynyt tahna laidunbroileriin, myös nahan alle.
Laita broileri jääkaappiin marinointipussissa tms. vähintään tunniksi.
Lämmitä uuni 225 asteeseen. Viipaloi paistoastian pohjalle juurekset ja omena ja asettele laidunbroileri niiden päälle niin, ettei se koske paistoastian pohjaan.
Laita vielä voin palasia ja salviaa broilerin nahan alle. Halutessasi voit myös täyttää broilerin sisältä viikunoilla, voilla ja salvialla. Kaada omenasiideri paistoastian pohjalle.

Laita helahoito uuniin keskitasolle. 15-20 minuutin välein ota astia ulos uunista ja valuta astian pohjalla olevaa omenasiideriä kaikkialle broilerin päälle. Tämä tekee pinnasta rapean ja makean. Broileri kypsyy uunista ja broilerin koosta riippuen noin 1,5 tunnissa, mutta omani oli valmis jo 1 tunnin ja 15 minuutin kohdalla. Voit tarkistaa broilerin sisälämpötilan paistomittarilla aina valelun yhteydessä. On hyvä ottaa broileri heti pois uunista, kun sisälämpötila on 75 C, koska jos broileri on kauhean kauan pidempään uunissa, se ylikypsyy ja muuttuu kuivaksi. Jos sinulla ei ole paistomittaria, voit myös tehdä viillon rintafileen kohdalle ja katsoa onko broileri kypsää. Mikäli kuori ei ole tarpeeksi ruskea ja rapea broilerin ollessa lähes kypsä, voit laittaa loppuajaksi grillivastuksen päälle.

Nauti riisin tai orzo-pastan kanssa.